芽菜扣肉的注意事项

芽菜扣肉肥而不腻,香味浓郁,为四川宜宾汉族名菜。虽然说这是属于四川的菜式,但是并不是意味着只能在四川才能品尝到这样的菜肴,我们自己在家动手也能做出美味的芽菜扣肉哦。

芽菜扣肉肥而不腻,香味浓郁,为四川宜宾汉族名菜。

芽菜扣肉的注意事项

虽然说这是属于四川的菜式,但是并不是意味着只能在四川才能品尝到这样的菜肴,我们自己在家动手也能做出美味的芽菜扣肉哦。

芽菜扣肉的注意事项

但是有些人就表示自己做出来的芽菜扣肉并不好吃,步骤没错,就是不知道问题出在哪里了。其实,做法是一样的,但是细节更能看出真本领哦。如果你注意到以下几点注意事项,那么就不用担心做不出美味的芽菜扣肉啦!

1、煮肉方时应注意火候,不要煮得过烂,以免切片时不好定形。

2、炸肉方时,应注意用中小火,才不会让肉皮表面变糊。

3、如果喜欢此菜,或者多做几次,制作肉方时,可以多做一些,冻在冰箱里,随用随取。

4、芽菜的调味要根据芽菜的咸度来调整,喜欢吃辣可以在炒制芽菜时加一点辣酱。

5、蒸扣肉时可以跟米饭焖制同步进行,比较省时省火。

About the Author: 沈昌伯