高压锅猪蹄炖黄豆的食材选购

在我们打算做猪蹄炖黄豆这道美食的时候,掌握好烹饪技巧是关键,选好高压锅是前提,还有一个大大的前提大家可别忘了,那就是选好猪蹄和黄豆,没有好猪蹄和优质的黄豆做食材,空有一口锅和你满脑子的想法那是做不出来美味的猪蹄炖黄豆的! 。

在我们打算做猪蹄炖黄豆这道美食的时候,掌握好烹饪技巧是关键,选好高压锅是前提,还有一个大大的前提大家可别忘了,那就是选好猪蹄和黄豆,没有好猪蹄和优质的黄豆做食材,空有一口锅和你满脑子的想法那是做不出来美味的猪蹄炖黄豆的!

q:猪蹄的选购技巧有哪些?

a:一看:过白、发黑或有黑斑、颜色不正的猪蹄,建议不要购买。

高压锅猪蹄炖黄豆的食材选购

这些猪蹄要么是经过药水泡过的,要么是病猪猪蹄,所以在选购的时候,尽量避开这些猪蹄!二闻:生鲜猪蹄闻起来有一股特有的味道,如果有刺激性气味、化学药水味或其他异味,那就不是天然的。三摸:经过“化工浸泡”后的猪蹄个头会变大,表皮有明显的黏滑感,由于膨胀,摸起来会比较硬,而且蹄子多是分开的。而新鲜的天然猪蹄表皮相对松软。不过,放时间长了的话,天然猪蹄的表皮也会发生皱缩。

q:黄豆的选购技巧有哪些?

a:色泽:具有该品种固有的色泽,如黄豆为黄色,黑豆为黑色等,鲜艳有光泽的是好大豆;若色泽暗淡,无光泽为劣质大豆。质地:颗粒饱满且整齐均匀,无破瓣,无缺损,无虫害,无霉变,无挂丝的为好大豆。干湿度:牙咬豆粒,发音清脆成碎粒,说明大豆干燥;若发音不表脆则说明大豆潮湿。香味:优质大豆具有正常的香气和口味;有酸味。

妈网小碎语:这个时候,准备一口好锅,加上满脑子的烹饪想法,再选好了优质的好猪蹄和黄豆,美味的高压锅猪蹄炖黄豆就成功了一半了,接下来的时间就留给各位一显厨艺啦!

About the Author: 吕程菲