油麦菜饮食禁忌

吃油麦菜好吗?油麦菜也叫莜麦菜,它的营养价值要比生菜高,是很多人多很喜爱的一种蔬菜。

吃油麦菜好吗?油麦菜也叫莜麦菜,它的营养价值要比生菜高,是很多人多很喜爱的一种蔬菜。虽然油麦菜的营养价值很高的,但不宜过量食用,过量食用易致尿频胃寒。

油麦菜不仅味道特别,营养方面也很出色。油麦菜的营养价值与生菜相近,但高于生菜,同时也高于它的近亲莴笋。油麦菜的蛋白质含量比莴笋高4倍,钙含量高两倍,铁含量高33%。油麦菜是绿叶菜中含维生素和钙、铁都较多的,其维生素a、维生素b族、维生素c的含量均 不低,所以它有是生食中的上品之称。

油麦菜既可生食,又可热炒,因其含水量低于生菜,所以烹调时缩水较少。

油麦菜饮食禁忌

不过,炒油麦菜的时候切记时间不能过长,断生即可,否则会影响菜的口感和鲜艳的色
泽。由于油麦菜对乙烯很过敏,因此储藏时应尽量远离苹果、梨和香蕉,以免诱发赤褐斑点。还要特别提醒的是,油麦菜性质凉寒,因此尿频、胃寒的人不应多吃。

About the Author: 丁辰晨