通草花生猪脚汤的食材选购

通草花生猪脚汤不仅味道香浓美味,其中含有的营养价值也是非常丰富的,这道汤品尤其适合刚生完宝宝的产妇食用。

通草花生猪脚汤不仅味道香浓美味,其中含有的营养价值也是非常丰富的,这道汤品尤其适合刚生完宝宝的产妇食用。

通草花生猪脚汤的食材选购

如果家里有产妇乳汁较少的话,不妨在家做做这道通草花生猪脚汤。但是,确定好了食谱以后,对于食材要如何选购呢?妈网百科就为整理了一些关于这道美味的食材选购技巧!

通草的选购:

通草产地广泛,于秋季采收之后晒干制成中药,味甘淡,性微寒,可以清热利尿,通气下乳,现在在药用中非常普及。从通草价格走势可以看到目前通草行情稳定,市场价中,大通草大约为190-200元间,而小通草约110-120元之间,价格平稳,因为它可以治疗湿温尿赤、淋病涩痛、乳汁不下等问题,在市场上的需求还是比较大的,一直销路很好。

通草从形状可以分为方通草和丝通草,方通草呈方形的薄片,带着微微的透明,平滑洁白,摸起来像纸质一样又轻又软。而丝通草,顾名思义,它是不整齐的细长的片条的通草。根据自己的喜好,可以挑选到适合的通草,如果是方通草通过摸一下感受质感便可以找到质量好的,而丝通草可以选择细长而且不易断的。通草要保存在干燥通风的地方,要注意防潮避免变质。

猪蹄的选购:

看颜色,察蹄子。正常去毛后的猪蹄应该是淡黄色的,所以见到白白净净的猪蹄,就要提高警惕。不过,药水浸泡过的猪蹄也并非个个都是白色,也有的颜色发红。最好的审判标准就是自己的手,各位“战士们”的手再白,也没有进入到漂白的行列,所以参考手的皮肤颜色,就可以很好地分清此“白”非彼“白”。浸泡过的猪蹄通常要比没浸泡过的大,买猪蹄时不能一味地捡大的挑。正常的猪蹄一个大约八两到一斤二两左右,如果太大那肯定不是猪蹄界的“姚明”,而是彻头彻尾的漂白货。当然了,太小的话就不是食品安全的问题,而是吃起来能否解馋。

摸一摸,黏不黏。被药水浸泡过的猪蹄摸起来发黏,没浸泡过的,则没有这种黏黏的感觉。用手在猪蹄上轻轻按一按,浸泡过的猪蹄手感较硬,没浸泡过的按起来较松软。根据小编上当受骗的经验来说,像火碱以及双氧水这种东西,去油污的能力是很强的,拿这玩意泡猪蹄,猪蹄上根本就不会有油污,买回来泡水里都不起油沫子。

凑近点,闻气味。

通草花生猪脚汤的食材选购

浸泡过的猪蹄能闻出淡淡的药水味,有时这股药水味还会遮盖住猪肉本身的腥味。没浸泡过的则闻不出药味。

About the Author: 孙勃发