蕨菜需注意的食用禁忌

对于多数人来说,这些科学研究结果只是出现在学术刊物上,对于一些热衷于野生蔬菜的人来说,蕨菜仍然是一道美食。

对于多数人来说,这些科学研究结果只是出现在学术刊物上,对于一些热衷于野生蔬菜的人来说,蕨菜仍然是一道美食。

蕨菜需注意的食用禁忌

那么一定要食用蕨菜的话,有哪些食用禁忌呢?

1、一般要把新鲜蕨菜用草木灰或者碱水处理。

蕨菜需注意的食用禁忌

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而这样的处理,会大大降低原蕨菜苷的含量。

蕨菜需注意的食用禁忌

这样的处理只是降低,但不是消除,对于原蕨苷的毒性和限制剂量,国际上尚无明确标准。

蕨菜需注意的食用禁忌

所以我们必须谨慎一点。

蕨菜需注意的食用禁忌

2、脾胃虚寒者慎用,低血压的人慎食。

蕨菜需注意的食用禁忌

常人也不宜多食。

蕨菜需注意的食用禁忌

3、食用蕨菜要把卷头蕨花摘掉,擦净软细毛,用草木灰水浸泡3小时以上才可烹饪。

蕨菜需注意的食用禁忌

4、蕨菜不宜与黄豆同食,黄豆富含维生素b1,而蕨菜却含有维生素b1分解酶,所以二者不宜同食。

蕨菜需注意的食用禁忌

5、因为蕨菜性寒,所以女人经期最好不要食用蕨菜。

蕨菜需注意的食用禁忌

About the Author: 李达白