长豆角怎么晒干

长豆角是夏天盛产的蔬菜,含有各种维生素和矿物质等。

长豆角是夏天盛产的蔬菜,含有各种维生素和矿物质等。长豆角营养成份很好,是蔬菜中肉类。人们在选购新鲜长长豆角时,一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳,而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的长豆角则不宜购买。

长豆角的保存的时间不会很长,所以人们常常会把长长豆角晒干进行保存。那么,长长豆角是怎么晒干的呢?

1、选择合适的长豆角(太老、不新鲜、有虫眼、腐烂的都不能选),去蒂,洗干净;

2、将长豆角放入适量的开水中煮三到五分钟;

3、煮好的长豆角捞出来放凉(可以在此时撒上盐,也可在第2步直接放入开水中);

4、将长豆角伸展开悬挂起来,风吹日晒;

5、一天后,长豆角变色,转移到通风条件比较好的地方继续晒直到晒干;

6、晒干后捆起来装入塑料袋中备用。

在晒干的过程中,需要注意的是:

1、需要晒的长豆角不能太老,要煮的长豆角不能是晒干过的;

2、晒长豆角可以省略用开水煮这一步,但味道不如煮过的;

3、煮长豆角要用开水,以免影响效果;时间不能过长,减少营养流失;

4、撒盐的长豆角保存期长,但不可过多;

5、晒长豆角过程中要保持通风,以免变质;

6、风干的长豆角味道好于晒干;

7、干长豆角要用塑料袋盛装,使用前一定要泡水,可以用热水。

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